2022年6月30日-7月2日/广州广交会展馆

中国烘焙展览会
2024年5月10-12日 / 广州 · 广交会展馆

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传统节令饮食文化凝结了中华人民的食养艺术、文化习俗和民族情感,形成了春节吃饺子、元宵节吃汤圆、端午节吃粽子、中秋节吃月饼等传统习俗。

人月两团圆,月饼作为“团圆”的象征,因具有礼品与节日食品的双重属性而受到广大消费者的青睐。随着我国经济逐渐回稳,传统节日氛围增强,国人对月饼口味需求的多元化、节日送礼需求的上升,刺激了中国月饼礼盒消费的需求。据传统节令、年节食品市场规模数据显示,国内中秋月饼产量规模逐年增加。2015年-2021年7年间,月饼产量从32.8万吨到39.8万吨,产量规模增长22%。艾媒咨询数据显示,2025年有望达到247.0亿元,年均增长率保持在8.2%以上。

 

01 存量市场中的核心价值洼地

我国发展最早的老牌中式烘焙品牌,很多都是中华老字号,如广州酒家、稻香村、杏花楼等等。主打春节、端午节、中秋节等传统节日或者地方特产送礼,通常根据传统节日推出相应的产品,如月饼、桃酥、桂花糕、板栗糕、鲜花饼等等。相比综合西式烘焙门店,中式糕点主打传统节日送礼场景,可替代性和同质化的产品少,消费者对中式糕点的需求稳定,品牌的忠诚度高。不过除了月饼这个大单品及其头部企业外,其他糕点仍然处于有品类无品牌的状态。在国潮的带动下,百年同和、泸溪河等新型中式烘焙店入局市场,将传统料糕点融入现代人喜欢的元素和口味,主打中国风。中式烘焙具有比西式代烘焙更多元的消费场景,产品在消费者心智中的认知度更高,因此受到了创业者的关注和投资者的青睐。

 

从地域上看,月饼企业中,广东省月饼企业数量位于全国第一,占全国相关企业总量的12.64%,广西和河南两地均有超过2000家相关企业。此外,山西、内蒙古、山东、陕西等省的相关企业数量位于全国前列,均超过1000家。月饼企业虽然趋于饱和,但消费市场潜力巨大。

 

02 解锁价值洼地的核心密码——“Z时代”

放眼全球,年轻消费群体已逐渐成为消费增长的主力军,他们追求个性化、归属感以及生活品质,不断催生着新的市场和产业机会。如何进一步理解Z世代用户,如何围绕下一代用户的新消费场景进行前瞻性布局?这些思考也成为了当下市场经济最为关注的话题。相关数据显示:2011年中国上一代(35岁以上)消费额1.4万亿美元,新一代(18-35岁)消费额0.7万亿美元;2016年中国上一代(35岁以上)消费额1.9万亿美元,新一代(18-35岁)消费额1.5万亿美元;2021年中国上一代(35岁以上)消费额2.4万亿美元,新一代(18-35岁)消费额2.6万亿美元(资料来源:BCG、阿里研究院、智研咨询整理)。

 

 

近年来,国潮风渐起,中国新老字号月饼品牌玩起了文化跨界。月饼融入了传统文化与国潮风,变得更加有趣且富有寓意,引起消费者注意,国牌月饼好感度不断提升。这都缘起于品牌在满足“Z世代”人群的消费需求后,市场地位得到巩固;最重要的是,在月饼市场激烈的当下,这些品牌在产品、包装设计等方面做到了突破创新,实现了销量的逆增长,引领行业潮流。

 

03 “Z”时代的真爱到底是什么?

2022年末,艾媒咨询发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》显示,从月饼市场的口味、包装、价格、政策、产品创新等多角度解析2022年中秋月饼礼盒的消费趋势变化。

 

口味多元:新型口味受新生代喜爱,黑松露口味增速较快

 

从月饼口味来看,随着Z世代成为市场消费新力军,月饼口味多元化、新颖化的发展趋势更为明显。消费者最倾向于购买传统口味和水果口味的月饼,分别占75.3%60.1%。从市场销售情况来看也是如此,五仁、什锦等传统口味的月饼更受中老年消费群体的喜爱,而水果口味、新型口味更受年轻消费群体的青睐。

 

据数据显示,新式口味是“Z世代”群体购买月饼的第一选择,占比为76.5%;受访的“Z世代”群体中偏好广式月饼的占比为62.3%。“Z世代”群体的消费理念受新潮流影响较多,有强烈的个性化需求。月饼企业跨行业合作,所推出的限定产品及新元素,更容易受到该群体的追捧。再加之近几年月饼行业向健康化、口味新颖化方向发展的趋势更为明显。

 

 

颜值至上:拼口味也重颜值,“精装型”礼盒成消费者首选

 

从月饼包装来看,“颜值主义”的风也刮到了月饼界,月饼不仅要好吃,还要有颜值。具有送礼属性的月饼,精致的包装更能引起消费者的购买欲。艾媒咨询数据显示,有超过八成的消费者会选择购买月饼礼盒,且购买月饼礼盒的类型以精致型为主,占比超过7成。

 

艾媒咨询分析师认为,消费者对商品的外包装也有了较高的要求,不仅要看着高档、大方,而且还要有品位、有文化气息,精装礼盒则契合消费者的这一需求。

 

 

纵观当下月饼行业,品牌若想抢占用户的视线,就需要投其所好,推出兼顾质量与颜值的产品,才能俘获更多消费者的芳心。随着近年来国潮风渐盛,“Z 世代”逐渐成为消费主力军及其风格偏好,中国元素仍将是未来几年产品包装设计的主流趋势。

 

04 备战中秋,相约广州

广式月饼是中秋月饼市场中比重最大的品类,根据艾媒咨询和国金证券研究所的资料,截至2021年,我国月饼的消费者风味偏好中,广式月饼53%的份额位居榜首;而据华西证券研究所的数据,2021年广式月饼的销量占比60.5%,远超第二名苏式月饼的7.6%和第三名港式月饼的6.7%。在巨大的市场份额的带动下,广东作为广式月饼的发源地不仅聚集了大量的优秀月饼产业链上下游企业,同时也是引领中国月饼市场潮流的“排头兵”

 

5月11-13日中国·广州,2023第二十六届中国烘焙展览会将携手行业300余家月饼产业链企业联合首发近千款2023年中秋月饼新品!届时将以传承升级、创新突破的行业趋势,通过技术演示、成品方案、文创策划、包装设计、美陈空间等多角度全面呈现2023中秋市场趋势,与您共同解锁文化复兴推动下中秋市场的核心“密码”

 

 月饼产业链参展品牌剧透 

排名不分先后,更多品牌持续更新中

 

 

美心食品(广州)有限公司

广州市美日一统食品科技有限公司

广州吉猫食品有限公司

广西西南粤来月香食品有限公司

广州市珠江饼业食品有限公司

广东省传稻食品有限公司

广州半岛食品有限公司

广州市承毅烘焙食品贸易有限公司

广东日美食品有限公司

顺南食品(惠州)有限公司

广州智佳食品有限公司

广州市莲香楼有限公司

深圳和记隆食品发展有限公司

北京京日东大食品有限公司

深圳市雅佳设计包装有限公司

东莞市欣荣天丽科技实业有限公司

北京博之韵礼盒包装有限公司

广州市德明良信食品有限公司

东莞市鑫源食品有限公司

广州市羊城莲蓉食品有限公司

海口盛香食品有限公司

德州鲁樱食品有限公司

佛山宝益食品有限公司

深圳市港盛食品有限公司

烟台瑞华食品有限公司

佛山市顺德区百辉食品有限公司

广东来来食品有限公司

广东海龙阁饼业有限公司

广州市联和食品加工有限公司

广东鸿源城食品有限公司

奇滋美(江苏)销售有限公司

广东阿婆食品有限公司

广东省台山市嘉乐城食品厂

香雅(台山)食品有限公司

佛山市顺德区美成美食品有限公司

河南尚典包装设计有限公司

佛山市悦冠包装有限公司

台山市大福食品有限公司

广州恒朝国际商贸有限公司

广州仟版汇印刷有限公司

广东伍象食品科技有限公司

惠州市港华食品有限公司

广州市顺向发食品贸易有限公司

广州市尚华包装制品有限公司

金华金字火腿有限公司

开平市旭日蛋品有限公司

广东品胜食品有限公司

汕头市广达诚食品有限公司

汕头市加利食品科技有限公司

福建省漳州市浦金食品有限公司

深圳永宁世纪新材科技有限公司

惠州市登峰实业有限公司

佛山市广宽食品有限公司

桂林聚德苑食品有限公司

广州市美达柯式印刷有限公司

江西合境包装有限公司

广州市德利丰食品有限公司

广州市盛洲德威粮油食品有限公司

汤氏旺缘(福建)食品有限公司

潮州市港华包装有限公司

潮州市佳林纸塑包装制品有限公司

广西合浦县饮司腊味有限公司

广东惠州恒誉华食品科技有限公司

河南来来顺食品有限公司

惠州煜祥包装制品有限公司

广东银华食品包装有限公司

潮洲市潮安区奥通包装厂

潮安区精艺园纸塑包装厂

湛江市赤坎金满润食品有限公司

汕头市新语和裕塑胶实业有限公司

广州市岭鑫包装制品有限公司

东莞市左岸包装制品有限公司

广州市上禾酒店用品有限公司

广州回味源蛋类食品有限公司

广西三草食品有限责任公司

广东潮安区庵埠镇奕盛包装制品厂

佛山市美加福食品原料调配有限公司

佛山市双其乐包装有限公司

东莞市容辰制罐有限公司

广州尚雅纸品包装有限公司

广州燊美贸易有限公司

汕头市澄海区茂盛食品厂

汕头市正华贸易有限公司

晋江兴泰制罐有限公司

广州可淘国际商贸有限公司

随州市世力达生物科技有限公司

广东兴发印铁制罐有限公司

岳阳市君山区湖边蛋鸭养殖专业合作社

广州市同航贸易有限公司

潮州市潮安区庵埠镇常乐吸塑制品厂

广东潮安区帝嘉纸塑包装厂

河南三兄弟食品有限公司

焦作市申汇食品有限公司

湖南嘉丰食品有限公司

台山市泓阳食品有限公司

潮州市潮安区锦兴印刷厂

广州塞外红食品有限公司

潮州市潮安区佳美利包装有限公司

东莞市金恒辉包装制品有限公司

科麦(上海)烘焙食品贸易有限公司

上海伟隆机械设备股份有限公司

厚德食品股份有限公司

惠州市港华食品有限公司

保定翔龙食品机械制造有限公司

上海玉程机械有限公司

佛山俊派机械有限公司

佛山市陆和机械设备厂

安徽中乐食品机械有限公司

容城县玉龙食品机械制造有限公司

容城县祥元食品机械制造有限公司